طريقة تخليل الليمون بسهولة الشيف فاطمة أبو حاتي

تخليل الليمون في المنزل ليس مهمة صعبة بالنسبة للسيدات المنزل، بل إنها عملية بسيطة ولا تتطلب الكثير من المواد والمكونات. يتميز الليمون المخلل المصنوع في المنزل بنقاء وجودة الليمون ومذاقه الشهي، فضلاً عن توفره بأسعار معقولة، خاصةً إذا تم تخليله خلال موسم حصاد الليمون. ونظرًا لأن الليمون المخلل يعتبر من الأطعمة المحببة للكثيرين، فإننا سنساعدك اليوم من خلال موقعنا “الإمارات اليوم” في معرفة كيفية تخليل الليمون في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة تخليل الليمون

تُعدّ عملية تخليل الليمون في المنزل من الأمور السهلة والممتعة لكل ربة منزل ترغب في إعداد ليمون مخلّل طازج ولذيذ بنفسها. وفيما يلي الخطوات التفصيلية لتخليل الليمون بطريقة صحيحة وسليمة:

المقادير:

• 2 كيلوغرام من الليمون الطازج ذي الحجم المتوسط والناضج جيدًا.
• ملعقتان كبيرتان من حبة البركة الجافة.
• ملعقتان كبيرتان من العصفر الجاف.
• نصف كوب من الملح الخشن.
• ربع كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحار المجفف.
• نصف كيلوغرام من الفلفل الرومي المجفف.

الطريقة:

1. نغسل الليمون جيدًا بالماء الجاري، ونتأكد من إزالة أي شوائب أو بقايا تراب عالقة به.
2. نضع الليمون في إناء مناسب الحجم به ماء، ونضعه على نار متوسطة الحرارة، ونتركه حتى ينضج قليلاً.
3. نصفي الليمون جيدًا من الماء، ثم نضعه في إناء كبير ونغطيه بالماء لمدة 3 أيام كاملة، مع تغيير الماء مرتين في اليوم.
4. في اليوم الثالث، نضع الليمون في وعاء التخليل المناسب، ثم نضيف إليه العصفر والملح وحبة البركة ونخلطها جيدًا.
5. نقوم بطحن جزء من الليمون مع حبة البركة والملح والعصفر، حتى نحصل على خليط متجانس القوام.
6. نضع الخليط المطحون في  خلاط كهربائي، ثم نضيف إليه باقي كمية الليمون السليم ونخلطها جيدًا.
7. نغلق الوعاء جيدًا، ونترك الليمون يتخلل لمدة 10 أيام كاملة قبل تناوله.
8. بعد 10 أيام، يكون الليمون جاهزًا للتقديم والاستمتاع بطعمه اللذيذ.

وهكذا، يمكنُ للسيدات تحضير ليمون مخلل صحي بأنفسهنّ في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة.

طريقة تخليل الليمون المسلوق

يُعدّ تخليل الليمون المسلوق من الطرق الشائعة والسهلة لتحضير ليمون مخلل لذيذ في المنزل، وفيما يلي المكوّنات والخطوات اللازمة لذلك:

المكوّنات:

• كيلوغرام واحد من الليمون الأصفر الطازج الناضج
• لتران من الماء
• 50 غرام من الثوم المقطّع
• بضع أوراق من ورق اللورو
• ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
• 4 فصوص من الثوم المفروم
• حبتان من الفلفل الحار الأحمر المجفف
• 100 غرام من عصير الليمون
• 100 مل من زيت الزيتون
• ملعقتان من صلصة الشطة

الطريقة:

1. نغسل الليمون جيدًا بالماء الجاري، ونتأكد من إزالة أي شوائب عالقة به.
2. نضع الليمون في إناء مناسب مع الماء، ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي.
3. نترك الليمون يغلي في الماء لمدة 5 دقائق.
4. نضيف الثوم المفروم والشطة وأوراق اللورو والزعفران وزيت الزيتون والملح، ونقلب المزيج جيدًا.
5. نفتح حبات الليمون المسلوق، ونحشوها بالقليل من الثوم المفروم.
6. نصف الليمون المحشو في وعاء التخليل، ونضيف طبقة من الفلفل الحار والملح.
7. نرصّ الطبقات المتتابعة من الليمون بالتناوب حتى نملأ الوعاء، ثم نضيف عصير الليمون.
8. نغلق الوعاء جيدًا، ونقلب المكونات برفق، ثم نتركها تتخلل لمدة شهر قبل تناولها.

وهكذا يمكن تحضير ليمون مخلل لذيذ ومميز في المنزل بطريقة سهلة وصحية.

طريقة تخليل الليمون السريع

توجد عدة طرق سريعة وسهلة يمكن لربات البيوت اتباعها لتخليل الليمون بنكهة لذيذة في وقت قصير، وفيما يلي المكونات والخطوات المتبعة:

المكونات:

• كيلوغرام واحد من الليمون الطازج
• ربع كوب من حبة البركة
• ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن
• ملعقتان من مسحوق الزعفران
• القليل من الفلفل الأحمر الحار أو صلصة حارة (اختياري)
• كيلوغرام واحد من عصير الليمون الحامض

الطريقة:

1. نغسل الليمون جيدًا بالماء الجاري لإزالة أي أتربة.
2. نقوم بعمل شقوق صغيرة في الليمون الحامض.
3. نخلط حبة البركة مع الزعفران، ونحشو كمية قليلة منها في شقوق الليمون الحامض.
4. نصف حبات الليمون في وعاء زجاجي، ونضيف عصير الليمون الحامض.
5. نضيف قليلاً من الفلفل الحار أو الصلصة الحارة لمن يفضلون النكهة الحارة.
6. نضيف حبة البركة ونقلب المكونات جيدًا، ثم نغلق الوعاء.
7. نترك الليمون يتخلل في مكان جاف بعيدًا عن الشمس لمدة شهر.
8. بعد شهر، يكون الليمون جاهزًا لتناوله مخللاً بنكهة لذيذة.

وهكذا يمكن تحضير ليمون مخلل سريع ولذيذ في المنزل بطريقة سهلة وصحية.

تخليل الليمون الأخضر بالثوم

يُعدّ تخليل الليمون الأخضر بالثوم إحدى الطرق الشهيرة لتحضير ليمون مخلل لذيذ، وفيما يلي المكونات والخطوات المتبعة:

المكونات:

• 4 فصوص كبيرة من الثوم المفروم
• ملعقة من الملح الخشن
• ملعقتان من حبة البركة
• ملعقتان من زيت الزيتون
• 8 حبات كبيرة من الليمون الأخضر الحامض
• حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المقطعة

الطريقة:

1. نغسل حبات الليمون الحامض جيدًا بالماء لإزالة أي أتربة.
2. نضع الليمون في وعاء نظيف مع كمية مناسبة من الماء، ثم نضيف الفلفل الحار والملح وحبة البركة.
3. نغطي الوعاء ونتركه لمدة ليلة كاملة.
4. بعد ذلك، نقطع حبات الليمون إلى نصفين بحرص لعمل تجويف لوضع الحشوة.
5. نخلط الثوم مع حبة البركة والعصفر لعمل حشوة متجانسة.
6. نحشو أنصاف حبات الليمون بالحشوة التي أعددناها.
7. نصطف أنصاف الحبات في وعاء التخليل ونضيف زيت الزيتون.
8. نغطي الوعاء جيدًا ونتركه لمدة 10 أيام ليتخلل.
9. بعد 10 أيام، يكون الليمون جاهزًا لتناوله مخللاً بنكهة لذيذة.

هكذا يمكن تحضير ليمون مخلل بالثوم بطريقة سهلة ولذيذة في المنزل.

طريقة تخليل الليمون فاطمة أبو حاتي

تتميز الشيف فاطمة أبو حاتي بإتقانها إعداد العديد من الوصفات اللذيذة، ومن أشهرها وصفتها لتخليل الليمون على النحو التالي:

المكونات:

• 2 كيلوجرام من الليمون الأخضر أو الأصفر
• كيلوجرام واحد من الفلفل الأحمر الحار
• 3 جزر متوسطة الحجم مبشورة
• قشر ليمون واحد
• لتران من الماء
• نصف كوب من عصير الليمون
• نصف كوب من زيت الزيتون
• ملعقة من العصفر
• ملعقتان من حبة البركة
• كوب من الملح

الطريقة:

1. نضع في وعاء كبير الجزر المبشور والعصفر وحبة البركة والفلفل الحار، ونخلطها جيدًا.
2. نضيف كمية مناسبة من الماء المغلي، ثم نضع الليمون والملح ونقلب.
3. نسكب لترًا آخر من الماء على عصير الليمون.
4. في برطمان كبير، نضع الليمون المسلوق وعصير الليمون والماء وخليط التوابل، ونقلب جيدًا.
5. نغطي البرطمان ونتركه لمدة أسبوعين ليتخلل.
6. بعد أسبوعين، يكون الليمون جاهزًا مخللاً بنكهة لذيذة وفريدة.

وهكذا تُمزج الشيف فاطمة مهارتها مع أفضل المكونات لإعداد ليمون مخلل شهي ومميز.

فوائد مخلل الليمون

يعدّ مخلل الليمون من المخللات المفيدة جدًا للصحة، إلا أن الكثيرين قد لا يدركون أهميته، وفيما يلي بعض الفوائد الصحية لمخلل الليمون:

• يُحسِّن مخلل الليمون من عملية الهضم ويساعد على هضم الطعام بشكل أفضل، كما أنه يحفز الجهاز الهضمي على القيام بوظائفه بكفاءة.
• يحتوي مخلل الليمون على مضادات طبيعية للبكتيريا، مما يساعد على حماية الجسم من العدوى البكتيرية.
• كما يساهم مخلل الليمون في الوقاية من البكتيريا الضارة التي قد تتسبب في أمراض معدية.
• يحتوي مخلل الليمون على مضادات أكسدة قوية تساعد في الوقاية من الإصابة ببعض أنواع السرطان.
• يعمل مخلل الليمون على تقوية الجهاز المناعي بفضل احتوائه على المغنيسيوم والحديد وغيرها من العناصر المفيدة.
• يوفر مخلل الليمون للجسم العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها.

لذا، ينصح بتناول مخلل الليمون بانتظام للاستفادة من فوائده الصحية المتعددة.

نصائح لنجاح تخليل الليمون

لضمان نجاح عملية تخليل الليمون بنكهة لذيذة في المنزل، ينصح باتباع النصائح التالية:

• اختيار الليمون الطازج ذي الحجم المناسب والناضج جيداً، لأن ذلك يؤثر إيجابياً على نكهة الليمون المخلل.
• غسل الليمون جيداً بالماء الجاري قبل البدء في تخليله، لإزالة أي شوائب أو بقايا مبيدات.
• تجفيف الليمون تماماً من الماء بعد سلقه، حتى لا يتعفن أو يفسد أثناء فترة التخليل.
• الالتزام بمدة سلق الليمون في الماء والتي ينبغي ألا تتجاوز 10 دقائق، حتى لا ينضج بشكل زائد.
• يمكن استبدال الفلفل الأحمر بالفلفل الرومي لمن يفضلون النكهة الأقل حرارة.

اتباع هذه النصائح البسيطة سيضمن الحصول على ليمون مخلل شهي ولذيذ بنكهة مميزة في المنزل، فلماذا بعد اليوم شراء الليمون المخلل من الخارج؟ بإمكانك تحضيره بسهولة في منزلك.